בולוניה נחשבת לאחת מבירות הקולינריה של איטליה ולמקורם של כמה מהמאכלים הידועים ביותר במדינה – ביניהם ראגו בולונז, טורטליני ופרמזן. בעיר תמצאו שפע מסעדות המשלבות מסורת ארוכת שנים עם יצירתיות עכשווית, ממטבחי שף מוקפדים ועד אוסטריות משפחתיות חמימות. לפניכם מבחר מסעדות מומלצות שמייצגות את מיטב הסצנה הגסטרונומית המקומית:

Trattoria di Via Serra
מסעדה משפחתית קלאסית שמגישה אוכל בולונזי אותנטי, מבוסס על חומרי גלם עונתיים וטריים במיוחד. המנות האיקוניות כאן – טורטליני במרק וראגו בולונז שמבושל שעות ארוכות – משקפות את רוח המטבח המקומי, במלוא גדולתו. האווירה נעימה, השירות אישי, והחוויה כולה מרגישה כמו ביקור בבית של סבתא איטלקייה אמיתית.
כתובת: Via Luigi Serra 9/B, Bologna 

Ristorante Da Cesari
מוסד קולינרי ותיק שפועל מאז שנת 1955 ומציע מטבח מסורתי באווירה אלגנטית וחמימה. התפריט כולל קלאסיקות של אזור אמיליה-רומאניה כמו לזניה ירוקה, עגל בבישול איטי עם יין אדום וקינוח הזבאיונה המפורסם. כל מנה כאן מוגשת באהבה ובמקצועיות שמורגש בהן ניסיון של דורות.
כתובת: Via de' Carbonesi 8, Bologna

Sfoglia Rina
בית אוכל צעיר ומודרני שהתמחותו היא פסטות בעבודת יד, המגולגלת ומעוצבות לעיני הסועדים. המנות פשוטות אך מדויקות, עם ניחוחות ביתיים וטוויסטים עכשוויים שמעניקים רעננות למסורת הבולונזית. המקום מושלם לארוחת צהריים קלילה בלב העיר.
כתובת: Via Castiglione 5/B, Bologna

I Portici
מסעדת שף יוקרתית, הנחשבת לאחת המובילות בבולוניה ומחזיקה בכוכב מישלן. המסעדה ממוקמת במבנה היסטורי מרשים, עם עיצוב אלגנטי ורצפת זכוכית שמאפשרת הצצה ליקב עתיק הממוקם מתחת. השף ניקולה אנונזיאטה מציע תפריטי טעימות מוקפדים ומגוונים, המבוססים על מטבח ים תיכוני מודרני עם התאמת יינות מדויקת. 
כתובת: Via dell’Indipendenza 69,  Bologna

Pizzeria Ranzani13
הפיצריה הזו נחשבת לאחת מהפיצריות האהובות בעיר, והיא מושכת אליה מקומיים ותיירים כאחד. המקום מתמחה בפיצות בסגנון נאפוליטני אמיתי, הנאפות בתנור אבן ומוגשות עם תוספות מקוריות כמו בוראטה טרייה, מוצרל, ירקות עונתיים ועוד. לצד הפיצות תמצאו גם מבחר בירות בוטיק וקוקטיילים קלילים – שילוב מושלם לערב נינוח בבולוניה.
כתובת: Via Camillo Ranzani, 5/12, Bologna