ליון היא בירת הגסטרונומיה הצרפתית ויש בה מגוון גדול של מסעדות המציעות מטבח מקומי אותנטי ומנות בינלאומיות. הנה כמה מומלצות.

Bouchon
בושון הוא בעצם סוג של מסעדה שנמצאת בליון, המגישה מטבח ליונזי מסורתי, בהשוואה לצורות אחרות של בישול צרפתי, המנות בבושון כבדות למדי. שימו לב, ישנם כ-20 בושונים שהם מאושרים רשמית, אבל יש הרבה מסעדות שרק מתארות את עצמן בושון, אבל הן רק "מלכודת תיירים". לבושון המסורתי המאושר יש תווית "Les Bouchon Lyonnais".
ארוחה ב"בושון" היא חוויה שאסור לפספס!
כתובת: 29 Rue des Remparts d'Ainay

Paul Bocuse
מסעדה גורמה של השף האגדי פול בוקוז.
כתובת: 40 Rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or, Lyon

Les Terrasses de Lyon
מסעדה המציעה נוף פנורמי של העיר ומנות מודרניות.
כתובת: 25 Mnt Saint-Barthélémy, 69005 Lyon

Le Café des Federations
מסעדה קלאסית עם אווירה נעימה ומנות מאוד טעימות.
כתובת: 10 Rue Major Martin 8-9, 69001 Lyon